據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞，3月6日，據(jù)媒體報(bào)道，西貝今日內(nèi)部下發(fā)通知，除了最基層的服務(wù)員與后廚幫工，門店的運(yùn)營骨干力量幾乎全員被納入薪酬緩發(fā)計(jì)劃重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。

記者從一位西貝店長處確認(rèn)，總部在2月初就通知門店管理層工資延遲發(fā)放，原本應(yīng)該3月10日發(fā)2月工資，延遲到3月底發(fā)，因?yàn)?月、2月確實(shí)公司經(jīng)營比較困難重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。此外，店長和廚師長的薪資全部降薪30%，但這部分并非完全扣除，如果下個(gè)月門店能夠環(huán)比上月減虧，這部分會以獎(jiǎng)金的形式發(fā)放。

記者在采訪中獨(dú)家獲悉，目前西貝內(nèi)部的具體經(jīng)營管理均由董俊義負(fù)責(zé)，一位內(nèi)部人士告訴記者，雖然公司內(nèi)部沒有明確公布賈國龍卸任CEO的消息，但董俊義正以CEO的職位進(jìn)行日常管理，上任后，董俊義先后提出了門店管理層降薪、店長負(fù)責(zé)門店減虧、取消西貝曾經(jīng)的特色管理賽場制等措施，唯一目標(biāo)就是讓西貝走出困境重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。每經(jīng)記者了解到，董俊義在創(chuàng)業(yè)初期就和賈國龍一起，曾在賈國龍?zhí)剿骺觳蜁r(shí)擔(dān)任過西貝CEO，2024年賈國龍放棄快餐探索回歸公司管理后，董俊義卸任公司CEO。

賈國龍重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些，視頻截圖

“老板（指賈國龍）比較仁義的，哪怕最難的時(shí)候也沒有降薪、要求門店減虧，現(xiàn)在他退到幕后，新上任的CEO當(dāng)下目標(biāo)就是讓西貝先活下來，大家也理解重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。”該店長告訴記者。

此前報(bào)道>>>

據(jù)上海證券報(bào)1月25日報(bào)道，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國龍近日接受專訪時(shí)表示，將回歸一線、聚焦主業(yè)，不再打造個(gè)人IP重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。

賈國龍?zhí)寡裕骸拔矣X得我不適合打造個(gè)人IP，容易激動(dòng)，表情過于豐富，容易讓別人覺得‘老賈又在吹?！矣姓f教的成分重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。我原來不這么覺得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實(shí)‘爹味兒’很重。我對做個(gè)人IP沒信心，一點(diǎn)信心都沒有。”

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賈國龍表示，自己更愿意回歸一線搞好服務(wù)，“其實(shí)我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個(gè)原料基地去比較，選擇哪個(gè)原料品質(zhì)更好，成本還低，能做出好菜來，這就是我的追求”重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。

賈國龍預(yù)計(jì)，2025年9月至2026年3月，西貝累計(jì)虧損將超6億元重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。西貝將在一季度陸續(xù)關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。

1月15日，一則“西貝初步規(guī)劃關(guān)閉102家門店”的消息在網(wǎng)上流傳重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。消息稱西貝于1月11號在呼和浩特基地開會，西貝初步規(guī)劃關(guān)閉全國102家門店，覆蓋超30個(gè)城市，不同門店對應(yīng)不同的閉店建議，建議包括“關(guān)閉”“提前關(guān)閉”“合同到期閉店”“整體轉(zhuǎn)讓，待溝通”“談降租，談不下來再關(guān)”“一季度再看”等等。

據(jù)中國新聞周刊報(bào)道，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍?jiān)诓稍L中稱“消息屬實(shí)”重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。

據(jù)新黃河消息，15日下午，賈國龍?jiān)谂笥讶Πl(fā)文回應(yīng)：很多朋友關(guān)心我、關(guān)心西貝，打電話來問，一并答復(fù)吧重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。截圖信息基本是準(zhǔn)確的，遭到鋪天蓋地的污蔑125天，一萬七千名西貝員工盡力了。我們不求人，就靠自己，拼了整整125天。

西貝門店從來不是預(yù)制菜，無論按照國家定義還是現(xiàn)實(shí)生活常識，被網(wǎng)紅惡意混淆“中央廚房備菜”和“料理包預(yù)制菜”的差異，惡意污蔑“急凍保鮮有機(jī)西蘭花”，惡意污蔑品質(zhì)好和進(jìn)價(jià)高的草原羊食材重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。西貝人直到今天還在遭到網(wǎng)上各種侮辱謾罵。

我賈國龍不懂公關(guān)重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些，我是一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)做了38年實(shí)業(yè)，帶領(lǐng)一萬七千人為顧客做服務(wù)的人，我為什么要懂公關(guān)？是不是這個(gè)世界上不會詭辯的普通人就該被欺辱？連續(xù)十一年中式烹飪正餐營收第一名，員工工資福利待遇都屬于行業(yè)前列，每年接待顧客7000萬人次的西貝，難道是靠公關(guān)走到今天嗎？！

這次關(guān)閉的102家門店在一季度陸續(xù)完成，所有不得不離職的員工，工資一分錢不會差重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。所有顧客儲值卡隨時(shí)可用在其他門店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜飯的門店，雖然立刻關(guān)閉損失會更小，但我們會履行對顧客的承諾，再堅(jiān)持一個(gè)月，接完最后一餐再關(guān)。服務(wù)一如既往，菜品一如既往，大門關(guān)閉的前一秒，西貝人的努力一如既往。

接下來的時(shí)間，我們會繼續(xù)拼，爭取活下來重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。我本人沒有西貝之外的任何資產(chǎn)，沒有國外資產(chǎn)，這些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有兩句話，一生只做一件事，西貝。一生只愛一個(gè)人，我的妻子張麗平。

只要我還在這兒重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些，就和西貝在一起，和每一位顧客在一起！

感謝各位朋友關(guān)心重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些！

賈國龍重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些，資料圖

據(jù)錢江晚報(bào)潮新聞報(bào)道：去年11月，有市場消息稱，西貝陷入關(guān)店潮重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。其后，西貝發(fā)布聲明回應(yīng)稱，開店、閉店屬于餐飲行業(yè)正常的經(jīng)營行為，西貝每年都會基于經(jīng)營情況對門店數(shù)量進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。西貝門店今年同樣保持動(dòng)態(tài)調(diào)整，近期包括深圳、汕頭、義烏等地門店閉店，均屬于正常調(diào)整范疇。

西貝事件最早可追溯至2025年9月重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。彼時(shí)，羅永浩在社交平臺公開吐槽西貝菜品預(yù)制化問題。他直言“好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴”，并呼吁國家推動(dòng)立法強(qiáng)制餐館注明是否使用預(yù)制菜。這一言論迅速引發(fā)公眾關(guān)注，導(dǎo)致西貝全國門店收入單日減少200多萬元。

面對質(zhì)疑，西貝于9月12日發(fā)布42頁公開信回應(yīng)，堅(jiān)稱“門店100%沒有預(yù)制菜”，并開放后廚接受監(jiān)督，但隨后刪除該聲明重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。賈國龍當(dāng)天還宣布將起訴羅永浩，進(jìn)一步激化矛盾。當(dāng)晚，西貝向一線員工發(fā)放500元補(bǔ)貼以穩(wěn)定軍心。

9月14日，賈國龍公開道歉并承諾整改，表示將向胖東來學(xué)習(xí)透明化經(jīng)營重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。9月15日，西貝發(fā)布致歉信，宣布將中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工，并列出9項(xiàng)具體改進(jìn)措施。

同年10月，西貝推出“滿50元送50元券”等促銷活動(dòng)，累計(jì)金額達(dá)3個(gè)多億重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。雖短期帶來排隊(duì)潮，但也導(dǎo)致品牌高端形象崩塌。12月，賈國龍?jiān)趯ＴL中反思應(yīng)對失誤，承認(rèn)“選擇正面硬剛”“開放廚房”等決策錯(cuò)誤，“我認(rèn)錯(cuò)，我向顧客認(rèn)錯(cuò)，我向員工認(rèn)錯(cuò)，也向我自己認(rèn)錯(cuò)?！?/p>

在最近的一次專訪中，賈國龍向媒體透露，2026年1月，門店生意同比下滑50%重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。

西貝“預(yù)制菜風(fēng)波”也被賈國龍將之稱為西貝成立以來最大的一次外部危機(jī)重慶勝帥實(shí)業(yè)有限公司有哪些。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2025年11月11日，西貝在全國的門店數(shù)量為354家，102家門店占門店總數(shù)約30%。目前看來，認(rèn)錯(cuò)和發(fā)放消費(fèi)券都沒能阻止西貝形象的坍塌。

編輯：吳祈

審核：林夕合

【來源：九派新聞綜合每日經(jīng)濟(jì)新聞、上海證券報(bào)、中國新聞周刊、新黃河、潮新聞等】